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各農園から毎年直接仕入れ、自家焙煎したスペシャルティコーヒーを販売しています

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当店について

業務用販売のご案内

ごあいさつ

世の中には誰もが美味しいと感じるコーヒーが存在する。

昔からコーヒーという飲み物が飲まれ続け、しかも世界中で愛されてきたということは、人が口にする飲料である以上、万人に通じる美味しさが必ず存在するはず。

しかし、コーヒーを美味しいと感じたことがない。。。起業当時の私の率直な疑問でした。
私自身、学生時代から夜の勉強のお供にコーヒーや紅茶は欠かせない飲み物でしたが、美味しいから飲むわけではなく、きっと目覚まし効果があるだろうぐらいの認識で、ほぼ無理やり流し込んでいた記憶があります。

20代もそろそろ終わりに近づいてきた頃、コーヒーはどれを飲んでも一緒だろうという私の思いを覆した出来事があります。それが現在も続いているカップオブエクセレンスというコーヒー生産国で開催される国際審査会での審査経験でした。

自分の周りになかっただけで、明らかに美味しいと感じるコーヒーは存在した!

飲めば胃もたれやムカつきを覚えていたコーヒーとは打って変わり、口の中に広がる様々な味と香り、そしてスッと甘く消えていく余韻。もう飲む前からの香りがまるで今までのコーヒーとは別物なのは明白でした。

そして、その美味しさは、生産する側の大変な労働と、農園主が絞り出す知恵の結晶だということを程なくして知ります。

これだ! 探し当てるのは大変だが、自分が本当に飲みたいと思える美味しいコーヒーを提供したい!是非とも生産する側の状況も消費する側に知ってもらいたい。

今まで持っていたコーヒーの固定概念は物の見事に覆り、今日に至るまで、そしてこれからも決してブレることのないミルトンコーヒーロースタリーの核となる部分が誕生しました。

コーヒーは朝食べる食パンなどと同じように、日常的に口にする飲み物です。 スーパーでも買えますが、専門店でないとできないこともあります。そして、数ある専門店の中でも、生産者との継続的な信頼関係からお客様へコーヒーをお渡しするまでの全てを拘りぬいている専門性のより高い専門店が我々ミルトンコーヒーロースタリーです。
今後も核となる部分は決して変わらないでしょう。 そして口いっぱいに広がる香りをご一緒に楽しみましょう!

その背景に生産側のストーリーがあることも気に留めていただければ幸いです。

ミルトンコーヒーロースタリー代表取締役
田中大介

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