これ、マスカルポーネチーズです。
ロワゾブルーのオーナーさんとの、クリスマスケーキの打ち合わせがありまして、ミルトンのコーヒーを使っていただけるティラミスに使うマスカルポーネチーズと、ミルトンのコーヒーのマリアージュ具合をチェックする！という主旨の打ち合わせ♪
今取扱いのコーヒーをエスプレッソで抽出し、それを生地にしみこませます。
こうも違うの????っていうぐらい、コーヒーが違うだけで、チーズとの相性や風味の感じ方が変わります。　もう使用するコーヒーはほぼ決定でしょう。　期待が更に高まりました。　早く完成品が食べたい！！