久しぶりに明日は地元の安成工務店さんの周南支店で、美味しいコーヒーの淹れ方教室を開催します。　とは言っても、既に参加者の募集は締め切られていますので、悪しからず。

内容としては、ペーパードリップと、コーヒープレスの淹れ方をお伝えしながら、基本的な保存方法やお水の話、そして折角なので買付けに行っている産地の話も織り交ぜながら、楽しい時間にしていきたいですね。

参加して下さる皆様、明日はどうぞ宜しくお願い致します。

今回のコロンビアに、小型GPS端末を持って行き、自分の行動を逐一記録するようにしていたんですね。　上の地図と下の標高を記しているのが、そのGPS端末が記録し続けた軌跡です。

今まで、各コーヒー農園に行っても、帰国してからグーグルマップで位置を確認しようにも、難しいものがありました。　また、北緯南緯東経西経の位置だけわかっても、地図上ではただの点でしかないので、自分がどういうルートでそこにたどり着いたのか、わからず仕舞いでした。

それが、これですよ！！　ボゴタの標高2500ｍから、標高500ｍのピタリトまでは機内だったので、GPSが読んでいませんが、ピタリトから車でズンズンと、標高1700のピタリトまでのルートと標高のアップダウンが手に取るように把握できるようになりました。

まぁ～だから何だと言われれば、それまでなのですが、今後お客様にコーヒー農園の位置情報などをご提供する場合や、どういったルートでそこまでたどり着いたか・・・などの情報提供ができるようになるわけです。　もちろん自分の勉強の為にもなり、地理に詳しくなりますね。

来月１日から１１日まで、今度はフィリピンです！
もちろんこのGPSも持っていきますが、フィリピン出張自体も相当楽しみです♪

今年はガンガン活動しますよぉ～～～～！！！

今夜はミルトン閉店後の7時から、防府市でミルトンのコーヒーが飲めるカフェ・グリーブさんのエスプレッソ抽出勉強会でした。

新しいスタッフの方メインの勉強会ですが、せっかくなので皆さんにおさらいがてら、復習して頂きました。

こうして勉強会を開きたいと思ってくださるのは向上心があって素敵です。防府のお客様にとっても美味しいコーヒーが飲めるの嬉しいことですよねぇ。ミルトンとしても有難いです＼(^o^)／

ただいま10時！ 研修お疲れ様でした！！ レベルUPの為、またやりましょうね。

カフェ グリーブ
防府市天神1丁目10-27
Tel: 0835-28-7860
11:00-19:00 日曜日～木曜日
11:00-24:00 金、土曜日
定休日 水曜日
http://www.maroon.dti.ne.jp/cafeglebe/

エスプレッソマシンの納品時は、コロンビア出張だったので立ち会えなかった宇部市にOPENする”CAFE 126”へ先ほど行ってきました。　場所はCROWN PLAZA HOTEL(ANAホテル)の道路はさんだ真ん前！　焼き鳥屋やインド料理屋の並びにあり、ちょうどバス停がお店の目の前にあります。
こじんまりとした空間ですが、落ち着く雰囲気で、真ん中にステージのようにバースペースが陣取っています。　お店だけど、アットホーム感もあり、本格的なコーヒーとお酒が飲めて、きっと家の近くにあったら入り浸りたいタイプのお店ですね。
上の写真が今回納めさせていただいたエスプレッソマシンとミルですね。1月26日のOPENに向けて、特訓を日々している様子でしたが、今日お伺いした際もしっかり調整できたと思いますので、OPEN時にはお客様に満足していただけるカプチーノなどのコーヒードリンクをご提供できると思います。

ホームページはただいま作成中とのことですので、ネットで検索しても出てきませんが、お問合せ先の電話番号をお知らせしておきますね。　是非、宇部に本格的なエスプレッソ系ドリンクを普及させてほしいと思います！！

CAFE 126　（1月26日OPEN！）

〒755-0045　宇部市中央町1丁目1-6
TEL:　0836-39-8979

営業時間：　
11：30-25：00　日～木曜日
11：30-26：00　金、土、祝日前日

ミルトンのコーヒー豆も買えますよ！

コロンビアから昨夜10時に帰宅し、今朝も5時起きで早朝出勤＆焙煎・・・

体力的にきつい一日でしたが、やっとひと段落したところです。　
ただいま夜中の12時ちょっと前。　お腹すきますねぇ、さすがに。

それでも活力が出るのは、今日の朝の開店と同時にほぼ途切れることなく、お客様が来店してくださり、労いのお言葉をくださったからでしょうか。　それに合わせて、ネット注文もこの10日間で大分蓄積されていましたが、日時指定以外のお客様へは全件発送できました。　いやぁ～凄い一日だった。

なんだか変なテンションと、達成感が現在漂っています！

今回の買付けでも思うのは、とにかく美味しいコーヒーを求めて多くの欧米のロースターが頻繁に産地を訪れていて、こちらが先に手をつけなければ、簡単に素晴らしいコーヒーから順に買われてしまうということ。　世界との競争はとっくに始まっていて、日本での～んびりしているとお客様に美味しいコーヒーを提供できなくなってしまう現実があります。　かなりシビアです。

でも、この危機感って行かないと分からないんですよねぇ。

少なくとも、ミルトンのお客様にはこれからもトップクラスのコーヒーを農園から直接仕入れて、ご提供できるようにしていきたいですし、各農園主と労働者の皆さんにも満足してもらえるような価格で引き続き購入していこうと思います。　
ところで、この写真はコロンビアについて間もなくの時差ボケ状態の自分。　目の前の黒い物体は、ここの農園の犬。　一緒に眠そうにしています。　この時、あまりに眠くて立ってられなかったんですよ。

今もひどい時差ボケですが、あと1週間もすれば治るでしょう！　お店で夕方眠そうにしてても、気は張っておりますので、きちんと仕事はこなします！　ご安心を！

それでは帰宅して爆睡するとします。

昨日はコロンビアのご家族と一緒に、昼から夕方までの長～～～いランチを頂きました。

とにかく人が多いレストランで、今まで見てきた中でも類がないタイプの店でしたねぇ。首都から1時間弱の郊外のありながら、2000席はある巨大なお化けレストランです。 それも満席だから凄い！

確かにステーキの肉質は赤身でも柔らかく、肉の味がしっかりとあって美味しく食事はレベルが高く、サービスは徹底されていて子供から大人まで数時間は敷地内で楽しめるようになっています。 夕飯はもちろん抜きです。

今回改めてコロンビアの食の豊かさも感じましたね。やっぱり日本は食が豊かだよね！とはこれからは言えなくなってきているかもしれません。

さて、今日は日本に持って帰るコーヒーサンプルの準備と、今回買い付けるコーヒーの再確認をし、今夜帰国する為に飛行場に向かいます。フライトは朝の1時ぐらいなので、ちょっとしんどいですが、寝てればヒューストンに着くでしょう。ヒューストンで5時間待って、日本行きの便に搭乗します。遠いなぁ(^_^;)

昨日あたりからネット注文が増えて来ました。皆さんのお宅のコーヒーがきれてきてしまってるかもしれませんね。ご迷惑をおかけしてすみません。

水曜日の夜に山口に着くので、急いで販売の準備をしたいと思います。
木曜日から通常営業ですので、よろしくお願いします。

1月早々、10日間お店をお休みいたしましたが、たっぷりと素晴らしい経験ができ、美味しいコーヒーも見つかり、素敵な人達とのふれあいもさせてもらいました。 この経験をミルトンの成長の肥やしにしていきたいと思います。

インカ帝国という言葉は一度は聞いたことがあると思います。コロンビア各地で栄えた金の文化を紹介している黄金博物館に行って来ました。

なんだか産地で観光することは滅多にないので、なんだか旅行者になりきれない部分もありますが…

日頃これだけの金を見ることもないので、圧感でしたね。金にまつわる文明の歴史も学べて思いのほか満足できた博物館でした。 入館料が3000ペソ！約130円！ 桁が一つ違うでしょーと思っちゃいましたね。

土、日の週末は仕事ができないので、昨日の博物館とダウンタウン散策に続き、今日日曜日ものーんびり過ごすとします。今日はコロンビア人のご家族と、ボゴタ郊外で長ぁーいランチの予定です。ボゴタでの週末を満喫しようと思います。

昨日のカッピングからは想像していましたが、農園全体が前回の訪問から様変わりしていました。

コストを抑えながら、お金をかける場所にはかけ、後は労力や工夫、知恵で品質を上げていました。

サンルイス農園は100%有機栽培です。日本ではJASの影響でオーガニックとして販売していませんが、与える肥料から、農園の雑草のメンテナンス方法まで徹底した管理がされています。

虫や雑草、病気対策は、毎日がイタチごっこです。そうした中でも頑張り続けている姿は感銘を受けます。

それでいても続けられるのは、喜んで買って飲んでくれるお客さんがいるからだそうです。彼のコーヒーの多くはアメリカに渡りますがやはり評判がいいようで、売れ筋なんだとか。

同農園内でも、僕が一番美味しいと感じ、実際にカッピングの点数も断トツに良かったコーヒーを抑えることが出来ました。 風味も豊かで軽く90点はいきますね。 こういうコーヒーと出会えるから、買い付けは大変でもやめられません！！

今はトリマ県のレバノンという小さな町に来ています。ここは2回目の訪問ですが、ボゴタからの道中の道路が昨日の比にならないぐらいの大荒れで、土砂崩れ、崖崩れ、道路陥没がほぼコンスタントに続いていたのには驚きました。
あちこちで見られる道路や山の崩れや陥没は、どうも昨年10月から3ヶ月続いた雨による仕業のようですね。ひやひやした道中の写真は撮ってないのですが、ビデオに収めてるので、そのうちUPしようと思います。

ところで、ミルトンのお客様の中にも、きっとコロンビアは治安も悪く恐い場所だと思っていらっしゃる方も多いことでしょう。

写真は、レバノンに来る直前に首都ボゴタ中心部でランチした時の様子です。どう見ても都会でしょう。 ブラジル同様に来る度に、発展している様子がとても分かりやすく進んでいます。
アジアに行っても、中南米に来ても、日本企業の影はめっきり薄くなり、本当に寂しい限り。大丈夫かい！日本！

脱線してしまいましたが、街中でも立ち入らない方が安全な場所もあるし、田舎の方でも短期的に危険なエリアもありますが、世界中どこでも同じです。 要は危険な場所に行かなければいい！という事です。 コロンビアの田舎は田舎で日本の田舎と同じく人の温かみが感じやすいですよっ。

さて、今日のアクティビティのハイライトはサンルイス農園に行き、昨年と比べてどれだけ改善されているかを確認すること！ 昨日ボゴタでカッピングしましたが、大幅に質が上がっていました。何したの？？って思うぐらいのレベルUPが感じられたので、その進化の様子をこの目で確かめて来ます。

只今、朝の5時！ この時間に起きてブログを書いているということは、(^_^;)時差ぼけですね。

実は昨夜はネイバから飛行機で首都ボゴタに帰る予定でしたが、究極ネイバで一泊。 飛行機も翌朝の1番のフライトに変更して帰ることに！

日本ではあり得ないかもしれませんが、道路が地滑りの為に陥没。 2時間足留めくらいました。まだ陥没道路から1ー2キロの地点だったので仮復旧してから早くに抜け出せましたが、渋滞は何キロにも。。。

地震でも雨も降ってないのに、こんな段差ができるものなんですね。

まぁ～これもいい思い出です。

ただいま朝の5時。
これからボゴタに戻り、カッピングです。 そして午後から、次の農園、サンルイス農園のある町へ移動です。
サンルイス農園のコーヒーも人気でしたので、今年の出来が楽しみです！ オマールさん元気にしてるかな？

今日は3つの農園を回りましたが、どこも初めての農園でした。昨日の農園2つも素晴らしいのですが、今日の3つのうち2つの農園はレベルが高い！！ まだカッピングしてなくて、実際の味は今日のカッピングでだいたい明らかになると思いますが、農園の管理や手入れ、木の健康状態がかなりレベル高っ!!

先端技術や高価な機械があるわけでもないのですが、当たり前の掃除や管理、手入れや摘み取り作業の徹底した管理体制が完璧に行き届いていました。

既にアメリカと欧州のロースター達が買い付けているとのことですが、今日のカッピング次第で手に入るか聞いてみようと思います。

あと、どこの農園にお伺いしても、おもてなしをきちんとして下さることに頭が下がる思いです。 遠いところから良く来てくれたね！と皆で近隣の農家さん達とランチをしたことは、忘れないでしょう！

つい先日まで販売していたコーヒーなので、覚えていらっしゃるお客様も多いと思いますが、ブエナビスタ農園にやって来ました。コーヒーオブザイヤー受賞の農園です。

農園主のインバッチさんとご家族にお会いし、どう言った思いのもとで農業を営んでいらっしゃるのかなど、とにかくお話できて良かったですねぇ。農園自体はサンアグスティンという町から更に奥地に入った場所で、あまりのガタガタ道でお尻が今もヒリヒリ。

コロンビアの大半の農家は、その規模や設備の充実度合いこそ異なりますが自前の乾燥場を持っていて、インバッチさんも持っていましたが、これから改善していかれるとのこと。 どこをどう良くしていきたいとか、質を高めて行きたいなどの思いが伝わってきました。

印象的なのは、インバッチさんが常にコーヒーの木を一本一本気にして見て回っていること。確かに彼のコーヒーの木は、見るからに健康そのもの！ 葉が生茂り、新芽が所狭しと生え、葉のツヤ、厚みも十分！ もうほとんど目立ったサビ病や栄養不足からくる葉の奇形や変色もなく、完璧に近い木の状態にありました。

今回は農学者と同行したのですが、彼からのアドバイスもバッチリ実行しているのだそうです。物静かなインバッチさんですが、仕事は細かく確かなようです。それでいてあれだけ美味しいコーヒーを作られるのだから、素晴らしいですよ！ これからも引き続きお付き合いしていきたいですね。

ピタリトに向かうため、ボゴタからネイバに飛行機で移動。朝の5時でこの人集りですから、どれだけコロンビア人は朝が早いのでしょうね。

アンデス山脈が3本渡っているコロンビアは車での移動がとにかく不便！ 道路は悪いし、国土もそれなりに広いので飛行機が大活躍なんです。 この日は朝6時台の便が13本！ コロンビアは景気もいいですしねぇ。活気を感じますよ！

自宅を出てから丁度30時間ぐらいたちました。やっと首都ボゴタのホテルに到着です。 空気はやや薄いなぁ、やっぱり。

ただいま、夜中の0時過ぎ。ボゴタは第一目的地への通過地点。今日はもうフライトがないので、一泊します。
朝6時の国内線で南南西へ…
その後車に乗り換えてウィラ県のピタリトを目指します。

着いたばかりなのに、なぜか一仕事終えたような疲労感があるのは、遠いからかな？ 寝ないと朝が辛いので、数時間寝るとしますね。 明日から素晴らしい出会いと発見、美味しいコーヒーと出会えますように！

朝8時に家を出てから、やっと搭乗の時間です。山口からだと、出国までで時間くっちゃいますね。

さてどんな旅になるのか、楽しみです。ヒューストン経由なので、コロンビア到着まではまだまだ時間がたっぷりあります(^_^;)

ではこれ以降はネットがつながる環境の度にブログをUPしますので、お楽しみに！